重金求小饭馆平面布局
功能需求: 增加房间 走廊利用 增加储物空间
图片依次顺序是地下室 一层 二层 没有楼梯图标 就拿烟道代替的
饭店定位是小饭馆 主要经营羊肉类 羊杂 羊汤面 和炒菜这种
1.厨房在地下室好还是在一层好
2.一层如何布局 用哪种桌椅才能合理利用空间 吧台 保险柜 洗手池
3.二层作为包间如何布局
4.厨房在地下室 排风采光该如何处理
另外对于这种小饭店有什么好的建议
评论(15)
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大概标一下厨房配置，首先你要确定这个地方是用燃气炉还是电炉，这个差很多，电炉一个需要15kw，随便一个厨房你就要重新拉电缆了；燃气炉的话有没有商用燃气，不然你还要找个地方放燃气桶。
食品安全有很多要求的，洗碗区一定要有三个池，一洗二浸三消毒，粗加工鱼、肉、蔬菜要分开区块处理，不然拿不到卫生许可证。厨房都是机器排风的，要用排风机要计算换气量。
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