文化艺术的融合 Delicatessen餐厅设计

　　对很多人而言，纽约是一个文化的大熔炉。清晨，你会在一个穆斯林人开的咖啡铺前买一杯咖啡，手里拿一个涂着鲜奶酪的犹太式百吉饼；你还会在去上班的路上跟巴基斯坦裔出租车司机聊天；在几个街区外，你可能会在意大利人开的商店里买新鲜的通心粉；深夜里，你可能正在韩国人开的24小时deli店里买牛奶……

 

　　美国文化在于意愿的表达，你并不一定要具体体会这种权利的实现，而是需要保持一种感觉，你觉得自己可以做任何事情，而且你有条件做任何事情。虽然不必过于高调，但这确实会让人产生一种安全感，这是一种个人主义的文化。在纽约，人们可以自行选择自己文化接受度下的餐饮，因为这里给各色人种准备了他们各自特有的饮食文化；在纽约，人们也可以自行选择符合自己审美取向的空间，因为这是一个盛行个人主义的城市，独特的不只是城市与种族文化，在这里，个体的独特性可以肆无忌惮地张扬。

 

 

 

Delicatessen餐厅设计

 

　　随着人们对文化与艺术认识度的提高，设计的影响力已经对各行各业产生了举足若轻的作用。当涂鸦也成为艺术的一个种类融入餐饮空间的设计，标志着这种反文化的行为已被美国人认可，甚至在某种程度上可以称之为崇尚。不久之前，纽约SOHO大厦的底层新开设了一家名为Delicatessen的餐厅，主持设计师是阿努拉格•内马(Arnurag Nema)与马克•托马斯•阿马代(Mark Thomas Amadei)，在他们设计的双层餐厅里就运用了很多类似涂鸦的艺术形式。

 

 

 

Delicatessen餐厅设计

 

 

 

Delicatessen餐厅设计

 

 

 

Delicatessen餐厅设计

 

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　　SOHO大厦建在20世纪早期的纽约，当时对建筑艺术的崇尚定位在石砌灰浆建筑，Delicatessen择址在SOHO的一层临街与地下室两层。像世界上其他餐厅一样，餐厅对城市的态度一般是接纳的多，拒绝的少。大门选择在临街的位置，街道的风景与来往的人群在透明的玻璃窗外清晰可见，很具象地表现出餐厅的包容性，从大门就开始融入城市，融入出没在SOHO的形形色色的纽约客。

 

 

 

Delicatessen餐厅设计

 

 

 

Delicatessen餐厅设计

 

　　针对Delicatessen设计师巧妙地借用了城市中特有的概念——充满活力的SOHO大街以及它特有的纽约报亭。由于报亭普遍存在于城市的各个角落，所以设计师们常常会忽视它们的存在形式，但它却以一种非典型但又非常独特的形式融入社会。设计师看到了报亭外放，而且对街区特有的临时性等特点，这种社会交际场所，将忙碌在纽约的人们联系到一起，而这正是Delicatessen所需要的。

 

　　外放的概念被置入主用餐区，面对熙熙攘攘的街道，设计师选择了废弃车库大门的回收钢化玻璃为落地窗，表明Delicatessen的决心——融入SOHO区。在这里街区与餐厅之间传统的分界线消失了，室内精美新潮的艺术透过玻璃窗展示给公众。餐厅的临街层以其高光材料与迷人的灯光突出室内艺术家的绘画艺术。类涂鸦的扭曲人面像以背板的形式铺设在吧台底层区域，绘画前成列摆放着透明的玻璃酒瓶，与吧台的各色酒品辉映成趣，显示出Delicatessen繁多的酒类与年轻个性的氛围。一层贴心地设置了台座与标准的四人用餐桌，给来此用餐或仅为消遣小酌一杯都提供了合理的活动区域。

 

 

 

Delicatessen餐厅设计

 

 

 

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　　经由一层的通道循序向下，通过SOHO楼体内的中庭区域就是地下的纯粹酒吧区了。步入地下部分，上层非正式的设计即笼罩上一种复杂的气氛。废弃的锅炉房改造成带有玻璃屋顶的休息区，配有一幅来自当地艺术家Juan Jose Heredia的超大型壁画。通过中庭的休息区仅几步之遥就来到了迷你吧。正如其名，这里是一个舒适的地下酒吧，墙体的设计格外突出酒吧特点——主体为线性排列的老式迷你葡萄酒瓶。从多层的舒适空间的组织构架到非正式高雅的艺术空间，设计师的创作思想还是根植于空间概念本身，给来此的体验者提供一种既吸引眼球又不受束于艺术的舒适感。Delicatessen完全迎合了纽约本土的价值观，也难怪被服装设计师卡尔文•克莱因称之为朝气蓬勃，风格奇妙无穷的餐厅了。

 

 

 

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