程兴东：一个酒店一定要有自己的文化
程兴东：一个酒店一定要有自己的文化
深圳市南粤室内设计有限公司设计总监程兴东
人物档案：程兴东，深圳市南粤室内设计有限公司设计总监。中国建筑装饰协会高级室内建筑师、中国建筑学会室内设计分会(CIID)高级建筑师、深圳市室内设计师协会理事，先后荣获“全国杰出的中青年室内建筑师”称号、“中国酒店十佳原创设计师”称号、第四届文博会创意设计展银奖、第七届中国国际室内设计双年展最佳设计奖等荣誉。专注酒店设计，主持设计的项目包括安徽九华山龙溪山庄大酒店、山东烟台皇冠假日酒店、山东文登倪氏海泰大酒店、江苏常州皇朝大酒店、云南西双版纳新城大酒店、江苏常州亚泰大酒店、浙江横店影视城国贸大酒店等。
10月20日，中华室内设计网记者在程工办公室见到他的时候，他正在看一本厚厚的《万豪酒店设计规范》。“不同的酒店管理公司在设计规范上会有些差距，但设计也是相通的，设计过酒店之后再来感悟，哪怕是一些很小的细节，也会觉得非常有意思，同时会逐渐形成一种规范。” 做为一位有着十几年酒店设计经验的设计师，程工始终保持着谦虚的姿态，但谈到酒店，谈到设计，谈到文化，他不仅侃侃而谈，而且妙语频出。
“一个酒店一定要有自己的文化，不是说要有自己的风格。”
“(在酒店设计中加入传统文化，赋予传统文化新的生命)，这样的酒店将会受到很多人的欢迎，不管是本地人还是外地人，外国人会更欢迎。”
“通过你的手，你的思维，不用你出钱，还能够把设计的东西变成现实。你不觉得是一件非常有乐趣的事情吗?”
“我们同学中就我一个人过来，他们都留在了号称‘天府之国’的成都，在那里生活就跟在天上一样，所以没有人愿意到这个地方来受苦，能够吃苦的估计也就我一个人了。”
豪华≠高投入，“特色”至胜
记者：请您介绍一下最近在做的项目?
程兴东：最近在做恒大的健身中心、餐饮中心、娱乐中心，惠州的一个高尔夫酒店，西双版纳的一个酒店。西双版纳的这个项目很有意思，规模有两万多平米，在中国来讲可能也是一种特色，就是它的投资很低，总共一千万左右，在国内酒店业可以说造价是相当低的了，也是设计费跟工程造价比例最接近的一个酒店吧。
投资越少，对设计的要求就越高。可能墙上大部分地方都是乳胶漆，天花甚至有可能不吊顶，这样一来从什么地方来出彩?我们跟甲方沟通了我们的理念，通过软装，家具、色彩的搭配，灯光的营造等等几个方面来达到一个比较好的设计效果。
记者：西双版纳的这个酒店到时候要评星级吗?
程兴东：要。我们都是按照星级酒店的标准规范来做的，但是中国的星级标准很有意思，比如可以要求宴会厅有多大，多高，但是有一句话是很难理解的，“大堂装修要豪华”，“豪华”这两个字不知道从哪些方面来评定。从整个感觉上来讲，它要很舒服，我们做的是泰式风格，本来它的墙体就不需要做太多的装饰，主要是通过一些当地文化特色的软装配饰来表现，家具都是实木家具，客人进去之后也会感觉很有档次，只是说它成本比较低，“豪华”并不是说一定要花很多的钱。如果能做得有特色，就可以通过比较低的价格达到很好的效果。
记者：酒店一般会有商务酒店、度假酒店，或者精品酒店、星级酒店之分，您的项目中对此有没有侧重?
程兴东：其实做设计的人对此并没有觉得有什么差异。我们最主要是看这个酒店的位置等一些因素，来定位它是度假型还是商务型。目前我们接的几个都是休闲度假型，这种风格也越来越受到大家的欢迎。除非是在市中心的酒店，就会定位在会议、商务型，比如以前在东莞常平做的就是这种类型。我们现在做的惠州的酒店就是休闲度假型的，在高尔夫球场中间，云南这个项目也是，因为西双版纳是一个全国著名的景区。
程兴东：一个酒店一定要有自己的文化
程兴东设计作品：山东烟台皇冠假日酒店——大堂
给业主的三点建议
记者：为什么您认为应该在酒店设计中加入传统文化，又如何赋予传统文化新的生命?
程兴东：我觉得这应该是目前酒店设计发展的一个方向。“传统”无所谓是中国的还是外国的，是本民族的还是其它民族的，像这种民族的东西，都是经过几千年的沉淀，基本固定了的，它不会过时，特别是很多业主都在强调，比如我们做安徽或者是山西的酒店，这里有几百年的徽商、晋商文化，受到当地人的喜欢，而外地人到这里来住酒店，无非就是想感受一下当地的文化，如果酒店能够体现，可能会更吸引人的兴趣。
至于“赋予传统文化新的生命”，酒店设计的手法肯定还是要体现现代工业的发展，体现当今时代的精神，把当今最高的工艺应用到酒店当中来，比如说一些传统的图案，通过现代的工艺的表达，会反映出新的特色。这样的酒店将会受到很多人的欢迎，不管是本地人还是外地人，外国人会更欢迎。
记者：您从事酒店设计十多年了，可以说拥有非常丰富的经验，如果有一个本土的、没有实际酒店经营经验的业主投资酒店业，作为酒店设计师您会给他们哪些适当的建议?
程兴东：从事这个行业以来至少接触了几百位业主吧，当然有些谈成了也有些没有谈成，但是最重要的一点，我发现业主有几个需要注意的地方，第一从前期定位上讲，不要好高骛远，明明是四星级的，却要做一个五星级的。曾经遇到过一个业主，他说有三亩地，希望盖一个五星级的酒店，即使是做二十几层，建筑面积可以达到五星级的标准，但是整个的环境跟公共部分的要求可能就不具备这个条件。所以我说最多装修的档次可以达到五星级，但是硬件比如说宴会厅肯定达不到。就是说要根据投资的实力和现有的环境来定位，假如前期说要投资两个亿，最后手头上资金不够，做出来偷工减料，可能还不如前期就按一亿的标准，大家共同来定位的效果好。
第二个，很多业主自己的想法太多，可能他没经营过酒店，但是有能力投资酒店的业主，国内好的酒店都去住过或者看过了，就看见这个也好那个也好，然后哪里都提一下意见。这方面需要一个专业的酒店管理公司跟专业的设计公司来沟通，一定要有这方面专业的人才，如果前期没有专业的酒店经营的人才，可能在定位会出现问题。
第三个，有些酒店业主想做酒店了，就去找建筑设计院来做建筑设计，他前期也想找酒店设计公司来沟通，但是他想我房子都没有，怎么跟人家沟通呢，就没有去找，等到建筑做了两三层或者建完了，再来找室内设计公司。这个时候可能会出现的最大问题是什么呢?这个建筑不符合酒店的功能需求，这是业主普遍会发生的问题。不过现在已经有一些业主意识到这个问题了，但大部分业主还没有意识，就是酒店在建筑设计前期要先找室内设计公司，室内设计公司跟酒店管理公司一定要先把酒店功能大的流线划分出来，包括客房、卫生间的尺寸，如果没有这方面的规划，可能以后做出来的酒店不是那么好用，或者说做不到那么尽善尽美。
所以酒店业主在前期一定要把握好，不然投资了很多钱，却达不到很好的效果。
程兴东：一个酒店一定要有自己的文化
程兴东设计作品：安徽九华山龙溪山庄大酒店——大堂吧
文化是酒店的灵魂
记者：6月份您获得了“中国酒店十佳原创设计师”的称号，您对原创的理解是什么?
程兴东：其实借鉴、抄袭、原创即是相反的，也是相通的，它们中间并没有那么明显的分界。但是如果说真正是原创的设计，它肯定是跟抄袭有差异的。这个差异从形式上来讲，可能仅仅只有一点点，但是所产生的效果却非常明显。你可以借鉴别人的一些设计的手法，但是不管是酒店或是任何空间，必须要有自己的文化、自己的特色。
“文化”的概念不一定是我们的传统文化，甚至色彩、灯光、图案、音乐……都可能形成酒店自己的文化，会让客人越琢磨越有味道。如果酒店有了自己的文化，即使别人来抄袭一点，也不成体系。
记者：有人说酒店一定要有自己的风格，您认同这个说法吗?
程兴东：不能从风格上来讲吧，我觉得还是从文化上讲。因为传统意义上的风格就是欧式、中式、现代等等，现在的酒店呈现的是一种多元的文化，可能一个酒店的大堂是现代的，中餐厅是中式的，甚至在大堂中间还可以放一个很中式的元素，都有可能，就不能说这个酒店是中式风格还是欧式风格，它是一种混搭。但是酒店的文化就能体现酒店的经营、服务包括设计各方面的一种感受，所以我觉得应该是“一个酒店一定要有自己的文化，不是说要有自己的风格。”
记者：关于酒店的地域特色，有设计师形容就是去到一座城市，早上在酒店客房里睁开眼的一刹那就知道自己身在哪个城市，地域特色跟您刚刚一直强调的酒店文化有什么关联?
程兴东：地域特色是酒店文化的一个方面。有些酒店可以融入当地的一些文化特色，第一让本地人住起来亲切，其次让外地人能够感受当地的文化。有时候去到一个城市，如果待在酒店里不出去，就不知道这个城市是什么样子，但是通过酒店的文化，或多或少能够领略到一些当地与众不同的地方。像我们经常出差的，就是固定几个点，首先到机场，再到对方公司或者工地，事情一谈完就回去了，没有时间去看这座城市，如果入住的酒店能够体现这方面的一些文化，客人会觉得比较舒服。
程兴东：一个酒店一定要有自己的文化
程兴东设计作品：安徽九华山龙溪山庄大酒店——外观
设计是人生最大的乐趣
记者：简单介绍一下您的从业历程吧?
程兴东：我最早是在成都军区设计院工作，后来因为对深圳的印象比较好，毕业三个月之后就到了深圳。我们同学中就我一个人过来，他们都留在了号称“天府之国”的成都，在那里生活就跟在天上一样，所以没有人愿意到这个地方来受苦，能够吃苦的估计也就我一个人了。(笑)
大概05年我回去的时候，我们同学请客去吃火锅、吃烧烤、吃串串，去唱歌。反正他们有的是时间，一到了晚上，只要约时间，他们都能到得齐。我当时羡慕得都没法讲。太羡慕了，他们的日子真的是过得很舒服，网上不是讲成都是中国最具幸福感的城市之一嘛。不过我觉得年轻的时候就去干干活，老了以后还是回去，深圳有一个好处，就是机会多，在内地没这么好的机会。
记者：专注于酒店设计多年，您觉得设计最大的乐趣在哪儿?
程兴东：我记得小时候，课本上线描的那种插图很多，莲花啊荷塘啊，我就拿蜡笔全部给它们上色。从小学第一册的课本起都是这样，当时印刷技术可能没有现在高，除了封面都是黑白的，我都把它画成了彩色的。所以也是从小就喜欢。另外，通过你的手，你的思维，不用你出钱，还能够把设计的东西变成现实。你不觉得是一件非常有乐趣的事情吗?(笑)读大学的时候老师跟我们讲，人这辈子最有乐趣的事就是做设计了，想做什么就能做什么，至少可以自己动手去把它实现。我对他这句话印象特别深刻。我也有其他同学改行的，但是我坚持一定要做设计，也是受到了我们老师的影响，做设计实在是很有意思的事情。
记者：有没有印象最深刻的项目?比如最顺利，或者最有特色，最完整体现了您的设计理念等等?
程兴东：我们做了很多理念的东西，当然有些实现了，也有些没有实现，我觉得很遗憾的就是，中国的设计师还没有“牛”到想做什么就能做什么。
这几年稍微好一点，业主可能在前期方案阶段很认可，但是在边做边看的过程中——因为有些东西在施工现场单独看并不是那么好看，它没有配合整体的环境，业主看到就会觉得不好，想改，但实际上真正的设计一定要整体来看，包括灯光、配饰等等。
所以说设计师一定要跟业主充分沟通，业主不喜欢的东西设计师心里要有数，然后采取方法避免一些东西。并不是说业主不喜欢就没法实现，也可以通过相应的手法来处理，但是前期一定要清楚，否则做出来就会遇到一些问题。
目前我个人印象比较深刻，比较满意的像浙江横店影视城国贸大酒店，安徽阜阳海阔天空大酒店……这些项目效果很好的重要原因，也是业主基本上没有改动我们的方案。
记者：业余您有哪些爱好?
程兴东：稍微有点时间就喜欢出去玩一玩，跟大家的爱好都一样。只不过我们出去玩的时候更注重看看酒店，感受更多的空间，可能别人会问“为什么你走路的时候都在看?”一看就是搞设计的。
记者：在您看来，一个专业酒店设计师的成长至少需要多长时间?需要具备哪些方面的素养?
程兴东：要成为一个合格的酒店设计师我觉得至少要五年以上，而且这五年他不能不思进取。刚才讲到酒店最重要的是文化，另外一个是“使用”，使用起来很舒服。这是酒店的最高境界。一个博学多识的人才能够做好酒店设计，因为它牵涉的东西太多了。
记者：最后请您对80后的年轻设计师一些好的成长建议吧。
程兴东：我觉得最重要的一点，如果想做酒店设计，要有扎实的基本功，学的是这个专业才有可能来做。而且以后对酒店设计的要求也会越来越高，因为中国的设计行业发展到现在已经到达一定的层次，所以入门的时候对基本功的要求也会越来越高。当你有了一定的基本功，再到一些专业的酒店设计公司去学习、去工作，哪怕工资稍微低一点点，慢慢积累、成长，朝自己的目标去努力。
程兴东：一个酒店一定要有自己的文化
程兴东设计作品：安徽九华山龙溪山庄大酒店——多功能厅
程兴东：一个酒店一定要有自己的文化
程兴东设计作品：安徽海阔天空大酒店——走道
程兴东：一个酒店一定要有自己的文化
程兴东设计作品：北京北方度假酒店——KTV包房
来源：中华室内设计网
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